Es difícil pasar una Navidad en Praga y no probar las Galletas de Navidad checas más típicas de la República Checa, o no verlas en los mercadillos durante el adviento. El olor por los mercadillos de las galletas, o el olor de los vecinos preparándolas sin duda, es la mejor forma de evocar las Navidades.
La tradición de las galletas navideñas se remonta al siglo XVI. Siendo los cristianos que trajeron esta tradición, pero que se extendió a todos los hogares y continúa hasta el día de hoy. Y por tradición en la mayoría de las familias checas, las galletas son preparadas por abuelas, madres e hijas durante el periodo de Adviento.
Son muchos los tipos de galletas que se preparan, y mucha la cantidad que se come durante la Navidad. Pero también es verdad que se hacen muchas galletas para regalar.
Aquí tienes las recetas de las tres galletas navideñas más típicas del país para que las puedas preparar. Realmente, aunque son muchos los tipos de galletas, se reducen a tres tipos de masa.
Las galletas Vanilkové rohlíčky o rollitos de vainilla
Estás son las más tradicionales, y sus ingredientes son:
- 300 g de harina común
- 180 g de mantequilla vegetal
- 100g de nueces ralladas
- 60 g de azúcar glasé
- 1 huevo
- 1 yema
- harina en la pared
- Manteca
- 100 g de azúcar en polvo
- 1 sobrecito de azúcar de vainilla o un trozo de la vaina de vainilla
Y tan fácil como preparar las Galletas de Navidad checas más tentadoras así:
- Trocea la mantequilla en la harina tamizada, agrega las nueces ralladas, el azúcar, el huevo y la yema. Y haz una prepara una masa tersa con la mezcla.
- Ahora envuelve la masa en una bolsa y déjala reposar en frío durante una hora aproximadamente.
- Estira con un rodillo y córtalo en trozos pequeños. A los que tendrás que dar forma de pequeños cuernos.
- Sobre una bandeja engrasada con manteca hornéalo entre 170º y 190º C.
- Cuando los saques espolvoréales azúcar en polvo y vainilla.
- Y cuando estén fríos mételos en una caja de cartón y déjalos reposar hasta Navidad.
Las galletas llamadas Besitos de Coco o Kokosové pusinky
Tanto los rollitos de vainilla, como estas galletas, a muchas personas le recordaran el sabor, ya que prácticamente son iguales a otras que seguro hemos comido.
Si quieres preparar estas deliciosas galletas de Navidad checas de coco, estos son los ingredientes:
- Entre 200 y 250 g de copos de coco
- 75 g de azúcar glasé
- Zumo de limón
- 75 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 3 claras de huevo
Ahora ya solo queda prepararlas de la siguiente manera:
- Levanta las claras en su punto de nieve con sal, y luego agrega el azúcar y el zumo de limón.
- Bátelo hasta el azúcar se disuelva por completo.
- Momento en que se mezcla con el azúcar glasé y el coco rallado. Agrega suficiente coco a la masa para que no se desmorone ni esté demasiado delgada.
- Hacer pequeñas bolas con una cuchara y ponlas sobre papel de hornear.
- Y en con el horno precalentado, mete la bandeja y apaga el horno, dejándolos durante unos 15 minutos.
De esta manera te quedaran dorados en la superficie y aún húmedos por dentro. Sácalos y déjalos enfriar.
Nidos de avispas o colmenas son casi las más típicas
Y por último las galletas nidos de avispas, que no pasan desapercibidas en Navidad en ninguna casa checa, y que harán las delicias de todos.
Aquí tienes los ingredientes:
- 200g de nueces ralladas
- 200 g de azúcar en polvo
- cáscara de limón
- claras de huevo
- Bizcochitos piškoty
- 200 g de mantequilla
- 150 g de azúcar glasé
- 1 cucharada de cacao
- Licor de huevo
Recuerda que el licor de huevo es muy típico en las Navidades de la República Checa, y que en muchos hogares se prepara de manera tradicional. Este además, a estas galletas navideñas, les da un toque especial y festivo.
Para estas galletas necesitaras un molde, que te ayudara a tenerlas en menos que canta un gallo. Para prepararlas solo haz los siguientes pasos.
- Mezcla las nueces y el azúcar junto con las claras de huevo hasta formar una masa.
- Vierte azúcar glas sobre el molde de la colmena de avispas y luego presiona la masa preparada en él.
- Ahora dale forma con tu dedo, rellénalo con crema y luego presiona el bizcocho (piškoty) debajo de la colmena.
- Ahora tienes que sacar hábilmente la colmena del molde y listo.
Estas son las Galletas de Navidad checas más típicas pero no son todas las que hay. Si quieres puedes conocer más sobre las galletas navideñas checas, o conocer más tipos de estos ricos dulces navideños.
